kết quả từ 1 tới 2 trên 2

Chỉ dẫn cách làm cua biển Cà Mau hấp bia ngon đúng điệu

  1. #1
    Ðến Từ
    TP. Hồ Chí Minh
    Thành Viên Thứ: 389948
    Bài gửi
    16

    Chỉ dẫn cách làm cua biển Cà Mau hấp bia ngon đúng điệu

    Cách làm ghẹ hấp bia thì đơn giản lắm, chúng mình có thể chế biến món ăn này đổi vị cho bữa cơm hàng ngày, ghẹ rất nhìu dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Hoặc chúng mình có thể làm món ăn "sang chảnh" khi nhà có khách cũng rất tuyệt đấy. Không để các nàng phải chờ đợi lâu nữa


    Nguyên liệu:


    - Cua biển Cà Mau thịt, và còn sống


    - Muối ăn, ớt trái


    Cách làm:


    - Bước 1: Các bạn cần phải giết chết cua biển trước khi luộc, bằng cách bạn dùng con dao nhọn đâm vào phần đầu tam giác của cái yếm cho cua chết. Các bạn nên tránh luộc cua ốp vì có thể cua đã lâu ngày, khi luộc lên thì cua sẽ không nhiều dinh dưỡng hoặc ít thịt.


    - Bước 2: Bạn phải rửa cua biển thật sạch để không còn vi khuẩn, bùn đất.


    - Bước 3: Cách luộc cua biển ngon như ngoài tiệm thì cua biển các bạn nên luộc thật chín, không nên luộc sơ vì nếu cua biển chưa chín sẽ độc, dễ đâu bụng.


    Cách luộc và hấp cua biển không bị rụng chân


    Cua bị rụng chân là do tiến hành hấp hay luộc khi cua vẫn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên rụng chân. Vì thế trước khi hấp hay luộc thường phải làm chết cua để không rụng chân và dễ rửa sạch.


    Cách thông thường nhất là "chọc tiết" cua: là dùng 1 cái đinh nhọn, cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác), đó là tim cua. Điều này sẽ làm chảy bớt chất dịch hoi trong máu cua (khi ăn sẽ không hoi và đắng) và cua sẽ đờ ra ngất. Lúc đó bạn cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch. Sau đó, cho cua vào nồi hấp với lượng nước hấp vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ trở thành món luộc chứ không phải hấp! Và chỉ hấp trong khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi), cua vừa chín là được (vỏ cua sẽ có màu đỏ), hấp lâu quá cua biển nhập khẩu sẽ rụng chân.


    Ngoài ra khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.


    Mẹo lựa chọn cua ngon


    Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 – 12 cm và có màu hơi xanh. Khi mua cua nên hỏi kỹ người bán hàng để mua được đúng loại cua và mua được đồ tươi ngon.


    Nếu mua cua cho bữa ăn gia đình thì hãy mua loại còn tươi sống, không nên mua cua đông lạnh. Nếu con nào chết thì nên bỏ đi chứ không nên tiếc mà cố dùng để nấu.
    Quick reply to this message Trả lời       

  2. #2
    Ðến Từ
    Hà Nội
    Thành Viên Thứ: 358027
    Bài gửi
    1.716

    Reply: Chỉ dẫn cách làm cua biển Cà Mau hấp bia ngon đúng điệu

    ??? cua ấp bia mà chả thấy bia đâu

Nhãn